【お米の専門店・赤池b米穀店】10000円以上お買い上げで送料無料！12000円以上お買い上げで代引手数料無料！ご注文後に玄米を精米してつきたてのおいしいお米を全国のご家庭へお届け致します。お米の通販、お米の宅配ならお米の専門店・赤池米穀店（山梨県山梨市・赤池米穀店・こめあかいけ）　お米の通販、お米の宅配
【お米の専門店・赤池米穀店】米通販、米宅配、米直売、米産地直送、米販売、ゆきむすび通販、全国世界遺産シリーズ米、武川米全国発送賜ります。ご注文後に玄米を精米してつきたてのおいしいお米を全国のご家庭へお届け致します。全国の世界遺産シリーズ米をはじめ 山梨・富士山の麓の希少極上米。世界遺産認定、山梨県富士山の麓の希少極上米富士吉田ミルキークイーン全国発送賜ります。内祝に最適、出産体重赤ちゃん米ギフトお届けします。お中元、御中元、内祝い、お歳暮、御歳暮、ギフト、印象に残る！お米のギフト作ります。
お米マイスター赤池武士が厳選したお米！米通販、米宅配、米直売、米産地直送、米販売、米全国発送賜ります。ご注文後に玄米を精米してつきたてのおいしいお米を全国のご家庭へお届け致します！【お米の専門店・赤池米穀店　お米の通販、お米の宅配】ご利用ガイド・【山梨県山梨市・お米の専門店・赤池米穀店・あかいけ・赤池米店　お米の通販、宅配】運営者紹介【お米の専門店・赤池米穀店・こめあかいけ　お米の通販、お米の宅配】お米のトラブルを防ぐ！「産地が同じで、同じ品種なら農家さんから直接購入した方が安い！」なんていう声をよく耳にしますが、安さの陰に品質リスクもあります。炊き上がりを悪くするトラブル米とは！？【お米の専門店・赤池米穀店・こめあかいけ　お米の通販、お米の宅配】真空窒素置換包装にてつきたてのおいしいお米をお届け致します。【お米の専門店・赤池米穀店・こめあかいけ　お米の通販、お米の宅配】お買い物かご・【お米の専門店・赤池米穀店・こめあかいけ　お米の通販、お米の宅配】当サイトについて・【お米の専門店・赤池米穀店・こめあかいけ　お米の通販、お米の宅配】お米の専門店・赤池米穀店TOP・【お米の専門店・赤池米穀店・こめあかいけ　お米の通販、お米の宅配】

ミルキークイーン通販、ミルキークイーン購入ならお米の専門店・赤池米穀店(こめあかいけ)　お米の通販、お米の宅配　富士山のバナジウムをたっぷり含んだ!!雪解け伏流水と、昼夜の寒暖のある気候が生み出す山梨県富士吉田市産の特別栽培米ミルキークイーン。味、艶(つや)、香り、粘り、すべてにおいて一級品、山梨を代表する粘りの強い贅沢な極上米特別栽培米ミルキークイーン!!

お米の専門店・赤池米穀店のイチオシ! 希少極上米、富士山のバナジウムをたっぷり含んだ!!雪解け伏流水が生み出す♪
山梨県富士吉田市産の特別栽培米ミルキークイーン

【お米の専門店・赤池米穀店】（赤池米店・こめあかいけ）お年賀に宮城県産ゆきむすび。　お年賀に極上米ギフト全国発送賜ります。　ゆきむすび宅配！令和3年産新米ゆきむすび新米入荷しました。おいしい米コンテストで最優秀賞米!宮城県産ゆきむすび白米約5kg(玄米から精米後約1割糠) 当店人気11年連続第１位。ゆきむすび通販、ゆきむすび購入、ゆきむすび宅配なら！！味にこだわるうまい米、お米の専門店・赤池米穀店（赤池米店・こめあかいけ）がお米ゆきむすび全国発送賜ります。

【お米の専門店・赤池米穀店】（赤池米店・こめあかいけ）山梨県富士吉田市産特別栽培米ミルキークイーン。ミルキークイーン通販、ミルキークイーン購入ならお米の専門店・赤池米店！味に自信あり!富士山の麓のお米、富士吉田産ミルキークイーン通販！富士山のバナジウムをたっぷり含んだ雪解け伏流水と昼夜の寒暖のある気候が生み出す山梨県・富士吉田のミルキークイーン。味、艶(つや)、香り、粘り、すべてにおいて一級品のおいしいお米です。　ご注文後に玄米を精米して、つきたてのおいしいお米を全国のみなさんのご家庭へお届けします。
メディア雑誌掲載/山梨県山梨市万力より、赤池米穀店（赤池米店・こめあかいけ）味にこだわるうまい米販売、米通販、ご注文後に玄米を精米して、つきたてのおいしいお米を全国のみなさんのご家庭へお届けします・運営者紹介
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希少極上米お米の専門店
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日本全国 ご飯のとも
お米マイスター推薦の100品に、赤池米穀店・赤池武士の推薦する福寿司の梅醤油（57ページ）が掲載されました。　ご飯のおともにぜひ読んでみてください

【お米の専門店・赤池米穀店】（赤池米店・こめあかいけ）ゆめぴりか宅配！・ゆめぴりか入荷。北海道米の最高級ブランド米ゆめぴりか白米約10kg(玄米から精米後約1割がヌカ）ゆめぴりか通販、ゆめぴりか購入、ゆめぴりか宅配なら！！味にこだわるうまい米、お米の専門店・赤池米穀店（赤池米店・こめあかいけ）がゆめぴりか全国発送賜ります。

【お米の専門店・赤池米穀店】五百川ごひゃくがわ通販！富士山のミネラル伏流水をたっぷり含んだ五百川白米約5kg(玄米から精米後約1割が糠)　恵まれた環境である昼夜の寒暖の差と富士山のミネラル伏流水をたっぷり含んだ、富士の麓で丹精込めて稲作に励んだ自信作で高級希少品種のお米五百川。お米五百川ごひゃくがわ販売、お米五百川購入なら！！五ツ星お米マイスター厳選の逸品・五百川をご堪能くださいませ。味にこだわるうまい米、お米の専門店・赤池米穀店（赤池米店・こめあかいけ）がお米五百川ごひゃくがわ全国発送賜ります。
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精米技術でお米のトラブルを防ぐ。色彩選別機で良品からさらにトラブル米を取り除く！

精米技術が旨さのポイント


　ごはんの炊きあがりは、米そのものだけでなく、精米技術にも大きく左右されます。

　まず、収穫後の米には、着色米や砕米（さいまい）などが混入しています。

　これを除去するのは米屋の最低限の基本！

　さらに、玄米の含水率だけでなく、米の用途によっても精米歩合を変えるのがプロの技術です。

　栽培のプロ（農家さん）が精米技術のプロとは限りません。

　お米マイスターは、水分計や白度計で玄米を測定し、玄米の顔を見て米を搗（つ）きます。


浸漬が旨さのポイント

　炊飯の最大の基本は浸漬です。

　浸漬割れを起こさないようにじっくり米に吸収させるのがポイントです。

　浸漬時間を十分にとるほど、炊飯中の沸騰が良くなり、粘り、艶、甘みを引き出すことができます。

　浸漬割れ米は、精米が乾燥状態で置かれていたり、吸水の途中で衝撃を与えることで起こります。


　以前より精米歩合が高い今の白米では、ザル上げも浸漬割れ米の原因になります。

　一度吸水した米を、-１２℃、湿度５０％以下の状態におくと、浸漬割れ米になりやすくなります。

　ザル上げ後、濡れたふきんやラップで保湿してください。

　浸漬時間の短縮のため、加温して浸漬するのも、食味を落とします。

　逆に、米を研いでから冷蔵庫で保温して、その後に炊飯すると、ゆるやかな沸騰になり炊きあがり
　がおいしくなるのでお試しください！

精米の性情による粒構成

精米の性情による粒構成


【注意】これが、炊きあがりを悪くするトラブル米
胴割れ米-湿度４０％前後、気温１５度以下の乾燥時にヒビが発生。乾燥すると、デンプンが溶出し、粒のない糊状になる。炊きあがりを悪くするトラブル米 着色米-害虫や細菌で着色した米。選別機で除去されるので、お米マイスターの米屋では混入ゼロが基本。炊きあがりを悪くするトラブル米 粉状質米-栽培時の高温障害などで発生。浸透後２０分前後で、米粒デンプンが溶出。2割前後までなら許容できるが、それ以上になると粒々感のない餅のような炊きあがりに。炊きあがりを悪くするトラブル米 砕米-発生の原因は、①過とう精（精米しすぎの米）②未熟米が精米機の衝突で破砕③洗米中に破砕の３つの原因。炊飯すると形がなくなり糊状になる。炊きあがりを悪くするトラブル米
胴割れ米 着色米 粉状質米 砕米
湿度４０％前後、気温１５度以下の乾燥時にヒビが発生。乾燥すると、デンプンが溶出し、粒のない糊状になる。 害虫や細菌で着色した米。選別機で除去されるので、お米マイスターの米屋では混入ゼロが基本。 栽培時の高温障害などで発生。浸透後２０分前後で、米粒デンプンが溶出。2割前後までなら許容できるが、それ以上になると粒々感のない餅のような炊きあがりに。 発生の原因は、①過とう精（精米しすぎの米）②未熟米が精米機の衝突で破砕③洗米中に破砕の３つの原因。炊飯すると形がなくなり糊状になる。


お米の専門店の基本・色彩選別機！

　色彩選別機は、白米や玄米の中からカメムシ被害米や着色米を検出し、エアで吹き飛ばすことに
　より良品から不良品を取り除く機械です。

　お米の専門店・赤池米店の色彩選別機は、カメラ方式を採用しているため、カメムシ被害米など
　微少な不良部分を正確に検出します。

　色彩選別機は「選別眼」が命！

　品質の良い、おいしいお米をお届け出来る！お米専門店のプロの道具（色彩選別機） です。
お米の専門店の基本・色彩選別機！品質の良い、おいしいお米をお届け出来る！お米専門店のプロの道具（色彩選別機） です。


色彩選別機を使用した場合の違い玄米


玄米の中に混じっている『 もみがら 』や『 焼け米 』、『 草の実 』、『 石　』などを取り除く

色彩選別機を使用した場合の違い白米


色彩選別機で被害粒など色のついたお米をはじきます。

これにより、綺麗なお米だけをお届け出来ます♪



「味にこだわるうまい米！全国宅配賜ります」

ご注文後に玄米を精米して、つきたてのおいしいお米を全国のご家庭へお届け致します。
お米の通販/お米の宅配

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おすすめお米情報

【お米の専門店・赤池米穀店】おいしいごはん、お米で日本全国に笑顔が満ち溢れますようにこだわりつづけます。　山梨より全国のみなさまのもとへこだわりのお米をこだわってお届け致します。　山梨県山梨市万力より、お米の専門店・赤池米穀店（赤池米店・こめあかいけ）五ッ星お米マイスター認定　赤池　武士 （あかいけ　たけし）
第三者機関によるNalシンチレーションサーベイメータを使用した放射線量の測定実施致しました。
放射線（γ線）測定 【 LUDLUM社製 Model3 】

おいしいごはん、お米で日本全国に笑顔が満ち溢れますようにこだわりつづけます。

山梨県山梨市万力より全国のご家庭へ安全・安心・こだわりのお米をお届け致します。
お米の専門店・赤池米穀店（赤池米店・こめあかいけ） 五ッ星お米マイスター認定 赤池 武士

【味にこだわるうまい米！お米の専門店・赤池米穀店】五ッ星お米マイスター赤池武士のオススメ！お米情報
ゆめぴりか宅配!　令和3年産米・ゆめぴりか白米約5kg(玄米から精米後約1割がヌカ) ゆめぴりか宅配!　令和3年産米・ゆめぴりか白米約5kg(玄米から精米後約1割がヌカ)

価格(税込)： 3,700 円

ゆめぴりか・令和3年産米　北海道産米の最高級ブランド米「ゆめぴりか」。ゆめぴりかは「さらにおいしい北海道米をつくろう」という目的で研究開発された、北海道米の次世代のエースと期待されるお米が「ゆめぴりか」!

山梨県富士吉田市産特別栽培米ミルキークイーン白米約5kg(玄米から精米後約1割が糠) 山梨県富士吉田市産特別栽培米ミルキークイーン白米約5kg(玄米から精米後約1割が糠)

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令和3年産米・山梨県富士吉田市産特別栽培米ミルキークイーン。インターネットでは当店のみの販売です。生産者限定・堀内治さんの極上米ミルキークイーンをご堪能くださいませ!!

富士山のミネラル伏流水令和3年産・五百川白米約5kg(玄米から精米後約1割が糠) 富士山のミネラル伏流水令和3年産・五百川白米約5kg(玄米から精米後約1割が糠)

価格(税込)： 3,250 円

令和3年産米・五百川ごひゃくがわ。恵まれた環境である昼夜の寒暖の差と富士山のミネラル伏流水をたっぷり含んだ、富士の麓で丹精込めて稲作に励んだ自信作で高級希少品種のお米五百川!!

希少高級JA山形おきたま特別栽培米つや姫白米・約5kg(玄米から精米後約1割が糠・ヌカ) 希少高級JA山形おきたま特別栽培米つや姫白米・約5kg(玄米から精米後約1割が糠・ヌカ)

価格(税込)： 3,500 円

希少高級JA山形おきたま特別栽培米つや姫・令和3年産 　JA山形おきたま特別栽培米「つや姫」の特徴は、若干しっかり目だが、甘みと粘りは十分あり「高品質な山形コシ」との評価がある希少高級米です。

土鍋で炊飯わずか10分で美味しく炊ける!黒楽・本格『かまどご飯釜』2～4号炊き 土鍋で炊飯わずか10分で美味しく炊ける!黒楽・本格『かまどご飯釜』2～4号炊き

価格(税込)： 16,500 円

電気を使わず本格派!カセットコンロでOK、わずか10分で美味しく炊ける黒楽・本格『かまどご飯釜』2～4号炊き

お米マイスター推奨!炊き上がりの風味は洗米が決め手!本格『米とぎぼうるセット』 お米マイスター推奨!炊き上がりの風味は洗米が決め手!本格『米とぎぼうるセット』

価格(税込)： 7,700 円

おいしいごはん♪炊き方の極意はとぎ方にあり!炊き上がりの風味は洗米が決め手!本格『米とぎぼうるセット』

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